Fagioli dell'occhio
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8053264370091
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Saldi
Sono un tipo di fagioli poco conosciuti e poco utilizzati nella nostra cucina (al contrario della cucina americana e africana). Inconfondibili grazie alla piccola macchia nera (e da quì il nome dell'occhio).
Principali proprietà:
- hanno un sapore delizioso e tengono particolarmente bene la cottura.
- contengono pochi grassi e molte fibre, svolgendo un effetto diuretico, quindi sono perfetti per chi è a dieta.
- ricchi di vitamine A, B1, B2, B3 e C
- presenti in misura elevata sali minerali come: calcio, fosforo, ferro e lo zinco; vitamine: B1, B2, B3
- come tutti i fagioli hanno un basso indice glicemico
Origine: Umbria
Ricette consigliate:
- Pasta e fagioli dell'occhio tiepida da lacucinaitaliana.it