Piselli spezzati
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I piselli sono i legumi più dolci. La loro dolcezza è dovuta al maggior contenuto di zuccheri semplici, ma non sono più calorici rispetto ad altri legumi.
Sono spezzati perchè, privato della buccia, il normale pisello fresco, una volta essiccato, si separa in due metà.
Sono perfetti per cucinare squisite zuppe e creme di semplice preparazione.