Farina di castagne
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Questa farina è ottenuta dalla macinazione di castagne essiccate, ovvero dei semi di castagno (qui trovate un interessantissimo articolo che spiega che le castagne sono il seme).
Si presenta molto fine, di un color nocciola chiaro e dal sapore dolce, infatti è chiamata anche farina dolce.
Le principali proprietà della farina di castagne sono:
- contiene vitamine C e PP e alcune del gruppo B (B1, B2, B3, B6)
- è ricca di fibre e proteine: favorisce il gonfiore addominale quindi è sconsigliata ai diabetici ma consigliata a chi fa sport o chi è sotto stress
- sono ricche di carboidrati e sali minerali come potassio, ferro, calcio, sodio, magnesio, fosforo e cloro