Farina di grano saraceno
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La farina di grano saraceno si ottiene dalla macinazione dei chicchi di grano saraceno. Dopo essere stati raccolti, i chicchi vengono fatti essiccare una ventina di giorni prima della vera e propria macinatura.
Le principali proprietà della farina di grano saraceno sono:
- sono presenti le vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5 e B6)
- aiuta ad eliminare i liquidi in eccesso, molto indicata in casi di ritenzione idrica
- contiene acqua fibre alimentari, ceneri, carboidrati, proteine e grassi