Cicerchia
CICERCHIA
Coltivate a Serra de Conti (PU)
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Cicerchia *. (*da agricoltura biologica) - Può contenere tracce di semi di sesamo e frutta a guscio.
Denominazione: Cicerchia  biologica
Ente di controllo:Â IT BIO 009 Agricoltura Italia
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF. Operatore controllato n. E430
Produttore-Distributore:Â VALENTINO Prodotti biologici Piazza Umberto I, 32/33 San Lorenzo in Campo (PU)Â
Stabilimento di produzione:Â VALENTINO SRLS Via Pianvolpello SNC Castelleone di Suasa (AN)
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Consigli d’uso:
Si presta a molteplici usi: in insalate, minestre, stufata, macinata grossa, macinata fine. Richiede un tempo di ammollo di due notti (almeno 24 ore) in acqua tiepida, leggermente salata o con un cucchiaio di bicarbonato. Cambiare l’acqua un paio di volte. I tempi di cottura sono di120 minuti a bollitura classica in acqua, 60 minuti in pentola a pressione. La quantità per persona è di circa 50 g di cicerchia in 500 ml di acqua se viene bollita e poi scolata; 50 g di cicerchia in 700 ml di acqua se usata per minestre con altri ingredienti.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g
Energia 1336 kJ – 314 kcal
Grassi 1,6 g
  di cui: acidi grassi saturi 0 g
Carboidrati 44,5 g
  di cui: zuccheri 0 g
Fibre 15 g
Proteine 29,3 g
Sale 0 g
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Ricetta
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